カップ麺めんなどインスタント食品に欠かせないのが、フリーズドライ（冷凍乾燥）などの製法で作られる乾燥野菜。長野県須坂市に本社を構えるアスザックフーズはこの乾燥野菜のトップメーカーだ。本社工場のほか、中国とベトナムに生産拠点を持ち、ラーメンや味噌汁の具に使われるねぎやほうれん草や豆腐から、シリアル用のブルーベリー、菓子やバンに練りこまれる野菜パウダー、一般消費者向け健康食品まで多彩な製品を手掛ける。
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